Descubra os sabores, histórias e segredos do Cerrado em uma obra única.
A terceira edição revista e ampliada de Frutos do Cerrado – 120 espécies atrativas para Homo sapiens chegou com tudo!
Resultado de 20 anos de pesquisas, expedições e vivências pelo Cerrado brasileiro, o livro apresenta uma seleção das espécies frutíferas mais saborosas, comuns e culturalmente importantes do bioma. Uma obra prática, acessível e visualmente rica, criada para despertar o interesse e o uso dos frutos nativos como forma de valorizar e conservar o bioma Cerrado.
O que você encontrará nesta edição revista e ampliada
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120 espécies de frutos nativos comestíveis, apresentadas por família botânica.
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Fotografias coloridas de alta qualidade, tanto no ambiente natural quanto em fundo preto com escala para facilitar a identificação.
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Classificação sensorial indicando níveis de doçura, acidez, amargor e aroma.
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Dicas de consumo e uso culinário, com ideias práticas para incorporar os frutos na gastronomia contemporânea.
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Informações ecológicas que ajudam na coleta, no cultivo e no conhecimento das espécies.
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Calendário de frutificação, com os meses de maturação destacados.
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Novo capítulo sobre frutos tóxicos, reforçando a importância da identificação correta e do uso seguro.
Especificações da obra
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236 páginas totalmente coloridas, impressas em papel couchê.
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Brochura colada e costurada, com sobrecapa plástica para maior proteção no campo.
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Formato 21 x 15 cm — compacto, resistente e perfeito para levar na mochila.
Para quem este livro foi feito
Este livro é destinado a todas as pessoas que desejam conhecer, saborear e valorizar o Cerrado — da gastronomia à educação ambiental, do turismo à produção rural. É uma obra voltada para chefs, profissionais do ecoturismo, agricultores, estudantes, pesquisadores, professores, coletores, fotógrafos de natureza, além de curiosos e amantes do bioma que buscam aprofundar seu vínculo com os frutos nativos.
Sobre os autores
Marcelo Kuhlmann é biólogo, doutor em botânica, escritor, fotógrafo e autor de diversos livros sobre a biodiversidade do Cerrado.
Thamyris Andrade, colaboradora no livro, é turismóloga, professora universitária e pesquisadora da sociobiodiversidade alimentar do Cerrado, com atuação voltada para a valorização de saberes tradicionais.
O Cerrado é um grande pomar, um jardim e uma farmácia natural.
Valorizar seus frutos é valorizar sua história, sua cultura e sua biodiversidade.
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